皆様お元気ですかー？1月も下旬になりましたがぁ～、しつこく僕はダラダラとしています！
今日から『大寒』って事で、いよいよ寒いですので！しっかり食べて、しっかり寝て風邪にはお気をつけ下さい。
梨も出荷もほぼ終わりまして、今はちょっとだけ残っている家庭用のあたご梨を直売しています。
そして！『梨のドライフルーツ』を少しだけ販売しております！
そうです！今シーズンから石原果樹園は加工品を始めました。
僕は加工には興味があって、実は色々と挑戦してきたのですが、『果物ってそのまま食べた方が絶対美味しい！』と思ったり、この忙しいのに誰が作るんだ？と問題もあって、商品化は控えてきました。
そして例えば『なんでこの加工品を作ってるんですか？』と尋ねられた時などきちんとした理由で答えられるように、『新しい事を始めるには、意味や物語が無いといけない』と思っています。
このドライフルーツは海外農業研修から帰ってきた、石原果樹園の新しいスタッフの中野さんが始めた技術です。
ちょっと特別な方法で仕込んでいます！
それと加工キングの『しいたけブラザーズ』の横田も彼の日記でほめてくれたのが
原材料は『梨』って事です。砂糖など添加物や保存料を使っていません。
これで賞味期限は3カ月間。本当は半年ぐらいは持つそうです。
梨そのままを、新しい形でのメッセージとして伝えられる！これはいい！！とゆ～事で始めました！
加工と言えども、出来るだけ青果の味を損なわないように！自然に高める方法ですので、あまり加工って意味合いは少ないと思います。そこが自分でも納得しやすいです。
今年は年末のハピータウンや天満屋での試食販売に持って行きました。
そして多くの方にドンドン試食して頂いて、皆さんのご意見を聞きました。
あえてセミドライに仕上げているので、少ししっとりしています。『梨チップス』とだけ表記していると、カリカリっと揚げた感じのイメージで食べた時に『湿気てる』思われたりしましたので『しっとり』とか『半生』ってPOPを訂正したり。
良く言われたのが『ドライフルーツってあんまり美味しくないけど、これは凄くいい』という事です。僕も後になって調べたんですが、既存のドライフルーツって砂糖まみれの商品が多いんですね。
『とにかく今年は食べてもらう年にしよう！』と、ドライフルーツの試食を出しまくりました。試食が足りない時は商品も使いました。
岡山はブドウや白桃は県外にも有名ですけど、日本一の生産量である『あたご梨』やこの雄神地区だけの『ヤーリー』はまだまだマイナーです。
この梨のドライフルーツをきっかけに『岡山にこんな梨があるんだ』と少しでも知って頂ければそれでいいんです。
試食は農業を知って頂くきっかけ、子供さんに対しては食育だと思っています。
そう思えばお客様の信頼して下さいますし、いくら子供たちに試食を食べられてもへっちゃらです☆
僕は試食販売は『売れなくてもいい』と思っています。売ろう売ろうとするのは、あまり好きじゃ無いんです。買って頂かなくても、食べて頂くだけで凄く意味があります。
あたご梨やヤーリーのドライフルーツは、世界初の試みかもしれません！
昨日は山陽放送の荻田さんが、ラジオ取材で生中継して下さいました。
新聞やラジオで紹介され、あっという間に多くのご注文を頂いています。メディアさんの力は物凄いです。
農業ってホント一人じゃ出来ないって言いますか、本当に色々な皆さんのお力に支えて頂いています。僕も岡山や農業に少しでも貢献したいと、取材は出来るだけ受けさせて頂くようにしています。
そして『私ドライフルーツ好きなんです！』と仰られる方！なんて言いますか、ドライフルーツ層がこんなに多いとは思ってもいませんでした。
『しっとり感がいいね～！』
『後から後から甘みが来るね～！』
『これはワインやブランデーに合う！』
『子供に果物を噛ませて食べさせたいから丁度いい！』
最初は『売れ残るかな～』と思ってボチボチやっていましたが、今では商品が足りないです。
最終的にネーミングは『しっとり純生 ドライフルーツ』にしようかな～なんて思っています☆
1袋60ｇ入りですが梨一玉ぐらい使用していますし、これを作る手間やコストが結構高いので、そのうち価格を上げるかもです。本当は上げたくないです。。
ドライフルーツは残り少ないですが直売していますし、全国発送も可能です。
お問い合わせは086-944-0117（石原果樹園）にお願いいたしますm(__)m
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それでは最後に～
今回のドライフルーツの件でもすごく助言してくれた、岐阜の親友！しいたけブラザーズの紹介を！
もうええっちゅうぐらい紹介していますけど。。
横田千洋は親友ですし、彼のファンなんです☆
今回はなんと新商品の『しいたけ飴』も送ってくれました～！
しいたけの味がする～！初めての食べ物です☆これは面白い！
去年の10月初旬には『原木まいたけ』を送ってくれました。
それをマイタケご飯とお吸い物にして食べたのですがぁ～！
もう衝撃的な美味しさでした！スタッフみんなで大感動しました！
一年に一瞬しか収穫できない貴重な舞茸なんですが、これは是非とも皆さんに一度召し上がって頂きたいです！
もの凄く手間をかけて、原木で育てる横田のキノコはまさに『木の子』です！
以前のブログでも紹介しましたが、横田は『人の為に生きる』とか『農業や自然の重要性を伝える』とか、社会貢献の気持ちがすごく強い人間です。
農業や社会に対しての気持ちが僕とすごく近いですし、そんな彼が多くのお客様の支持を頂いて活躍している。
『同じ志の横田がいるから、俺もやっていける』と思わせてくれます。
しいたけブラザーズでは生シイタケの注文も始まりました！冬のしいたけはゆっくり成長するので、肉質や旨みが凝縮されているので最高だそうです！
↓ご注文はウェブから
http://www.shiitakebrothers.com/index.html
山アワビ、しいたけまん、からしっ子、干ししいたけも凄いです！生しいたけは凄い美味しさです！
今年は出来れば岐阜の彼の農場へ視察に行こうと思っています！
